شكل الجزيء وطعم الطعام
الثاني الثانوي الفصل الدراسي الأول الكتاب ص 141 إثراء · 4 دقائق قراءة
لماذا تشعر بأن التمر حلو والقهوة مُرّة؟ الجواب ليس في اللون ولا في الرائحة… بل في شكل الجزيء!
تعلمت في هذا الدرس أن نموذج VSEPR يحدد شكل الجزيء. ويذكر كتابك في «الربط مع علم الأحياء» أن شكل جزيئات الطعام عامل مهم في تحديد طعمها؛ فالجزيء يجب أن يكون له الشكل الصحيح لتتمكن خلايا التذوق من تمييزه. تابع الحكاية لتعرف كيف يحدث ذلك.
اقرأ الحكاية كاملة وتفاعل معها
المشاهد التفاعلية واختبار الفهم متاحة بحساب مجاني.
أنشئ حساب طالب مجاني لديك حساب؟ سجّل الدخول ✓ مجاني بالكامل · أنت معلم؟ حساب معلممحطات الحكاية
- آلاف البراعم على لسانك
- المفتاح والقفل
- كلما زاد الارتباط زادت الحلاوة
خلاصة في سطور
- يحتوي كل برعم تذوق ما بين 50 إلى 100 من خلايا مستقبلات الذوق، وتستجيب كل خلية لنكهة واحدة فقط من النكهات الخمس.
- تتحدد أشكال جزيئات الطعام اعتمادًا على تركيبها الكيميائي.
- يجب أن يكون للجزيء الشكل الصحيح لتميّزه الخلية وترسل رسالة إلى الدماغ.
- كلما ازداد عدد الجزيئات المرتبطة بمستقبلات الطعم الحلو زادت حلاوة الطعام.
داخل الإثراء
- المشاهد التفاعلية بعد التسجيل
- تحقق من فهمك بعد التسجيل
